Once upon a place an oil
Dove il tempo
scorre lento
Seguendo il ritmo delle stagioni e l’aria profuma ancora di erbe selvatiche, una giovane imprenditrice coltiva una passione antica. Terre di Todi è un’azienda agricola biologica giovane, a conduzione familiare — radicata in quattro generazioni di amore per la terra e oggi reinventata con uno sguardo rivolto all’innovazione e alla sostenibilità.
Nel cuore incontaminato dell’Umbria, a Todi, produciamo olio extravergine di oliva biologico: verace, intenso, vivo del sapore dell’autenticità.
Non solo olio, ma una storia di luoghi, persone e idee.
Radici nella terra, carattere nel gusto
La nostra produzione di olio extravergine d’oliva nasce nel cuore verde dell’Umbria, a Todi, tra colline vocate all’olivicoltura e una tradizione agricola che si tramanda da generazioni. Qui, nella tenuta Terre di Todi, coltiviamo e trasformiamo le olive con un unico obiettivo:esprimere, in ogni goccia, l’anima del nostro territorio.
Produciamo 4 linee di olii distintivi, diversi per composizione ma uniti da una stessa filosofia:rispetto per la natura, qualità senza compromessi, carattere identitario.
Identità, territorio e cura artigianale: il cuore di ogni nostro olio.
Gli oli extravergine Terre di Todi
Quattro espressioni di una stessa terra.
Tutti gli oli Terre di Todi provengono da oliveti allevati a vaso policonico e sono ottenuti da raccolte anticipate, estrazione a freddo in atmosfera controllata e filtrazione immediata, per garantire freschezza, stabilità e integrità aromatica.
Ottenuto da Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino coltivati a 450 m s.l.m., è un olio elegante e armonico che esprime al meglio l’equilibrio del territorio.
Presenta un fruttato leggero con profumi freschi di mandorla e carciofo e delicate note balsamiche. Al gusto è morbido, con amaro e piccante leggeri e ben bilanciati.
Versatile e raffinato, è ideale a crudo su pesce, carni bianche, verdure, insalate, legumi e piatti delicati.
Nasce da un’attenta selezione di cultivar tipiche coltivate negli oliveti collinari della Tenuta. Rappresenta l’espressione più autentica dello stile Terre di Todi, con un perfetto equilibrio tra intensità e finezza.
Si caratterizza per un fruttato medio/ intenso di oliva verde con sentori vegetali di carciofo, erba fresca e leggere note di mandorla. Al gusto è armonico, con amaro e piccante ben presenti ma eleganti, e una chiusura pulita e persistente.
Perfetto su bruschette, zuppe, verdure, primi piatti, carni bianche e cucina mediterranea.
Espressione autentica e intensa del Moraiolo in purezza, cultivar simbolo del territorio umbro, raccolto anticipatamente per preservarne carattere, struttura e ricchezza polifenolica.
Si distingue per un fruttato intenso di oliva verde con note di erba falciata, carciofo, cardo e mandorla fresca. Al palato è deciso e strutturato, con amaro marcato e piccante vibrante, lungo e persistente.
Ideale per piatti importanti e saporiti: carni rosse, legumi, verdure amare, bruschette tradizionali e formaggi stagionati, oppure piatti dolci per donare il giusto contrasto e carattere al piatto: crema di ceci, crema di zucca, vellutata di asparagi, di pomodoro.
Prodotto dai nostri oliveti certificati biologici, unisce Frantoio, Nostrale di Rigali, Moraiolo e Pendolino in un profilo equilibrato e contemporaneo.
Ha un fruttato medio-intenso con sentori verdi di pomodoro, foglia e carciofo, arricchiti da eleganti sfumature di mandorla. Al gusto è armonico, con amaro e piccante ben integrati e una chiusura fresca e vegetale.
Perfetto a crudo su verdure, primi piatti, pesce, carni bianche e preparazioni della cucina mediterranea.
Frantoio terre di Todi
L'olio che racconta
Esperienze tra gli ulivi
Dove la terra racconta storie e l'olio parla d'amore.
I nostri itinerari sono tasselli di un mosaico che puoi comporre a tuo piacere. Scegli più esperienze, crea il tuo percorso: il valore cresce, il costo si riduce.
Esperienze personalizzate su richiesta.
Terre di Todi:
abitare il tempo.
Immersa nella quiete autentica della Tenuta Terre di Todi, questa villa di charm déco è un invito a riscoprire il piacere del tempo lento. Qui, il tempo lento si traduce in eleganza discreta, spazi armoniosi e un profondo legame con la natura circostante. La vita scorre con ritmi gentili, tra silenzi rigeneranti, paesaggi incontaminati e una filosofia sostenibile che valorizza ogni dettaglio.
Tra gli ulivi, la golden hour regala momenti sospesi e suggestivi, in cui la luce dorata accarezza il paesaggio e invita alla contemplazione. Gli ospiti possono vivere esperienze autentiche legate alla tenuta: dalla scoperta dell’olio d’oliva del frantoio, alle passeggiate nell’oliveto, fino a molte altre attività pensate per entrare in sintonia con il territorio. Al calare del sole, i tramonti umbri regalano emozioni indimenticabili, trasformando ogni soggiorno in un’esperienza di benessere profondo.
Dove siamo
Una tenuta, quattro luoghi da vivere.
01
Tenuta
Oltre 30 ettari di uliveti coltivati a 450 m s.l.m. sui colli di Todi.
Località Izzalini.
02
Frantoio
Il cuore produttivo: dove le olive diventano olio, tra tradizione e tecnologia.
Via Collelungo, 25, Morre
03
Uffici
Uffici amministrativi. Frazione Crocefisso Vocabolo Stazione, Todi
04
Villa Izzalini
La residenza déco immersa tra gli ulivi, dedicata al soggiorno degli ospiti.
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